中華小當家:統計了【正篇與續作】中的皮+餡料理大全!【饺子大赛】绝对经典、不容错过的章节!

ZHANGKEYUE 2023/01/15 檢舉 我要評論

學生時代的經典《中華小當家》、當時每天的動畫片正好是晚飯的時間點播放,實在是看得胃口大開。眨眼已經過了20多年,其續作《中華一番!極》也正在連載中。上一篇《中華小當家:正篇與續作中的面條料理大全》統計了所有的面條料理,那麼本篇就統計一下截止到目前為止所有出現過的皮餡料理(皮+餡料構成的料理)。

一、廣州餃子大賽系列

1、鳳凰翡翠餃子

陽泉酒家大廚-周瑜師傅的創作,把燙過的菠菜磨成粉后加入餃子皮,菠菜的清香甜味和紅油沾醬的辣味相得益彰,并且紅綠搭配成鳳凰形態、在顏色上也賞心悅目。只可惜周瑜師傅被暗算骨折,該餃子最終沒有在廣州餃子大賽上登場。

2、鍋貼煎餃

餃子兄弟在街頭所做的料理,煎餃和鍋貼不知道有啥區別,但他們兩兄弟這麼叫就以此為準吧。把餃子放在鐵球里、點火后掄起來炫技(天津飯會怎麼想?),總之街頭雜耍的料理感覺難登大雅之堂,只能算是廣州餃子大賽的前戲作品。

3、火焰餃子 PK 無醬煎餃

廣州餃子大賽,餃子兄弟 VS 劉昴星。餃子兄弟的火焰餃子外形為火焰狀、并且最終是用噴火來瞬間烘干所有多余水分,使得餃子皮更脆更好吃;而劉昴星用膏湯代替水、滲入餃子皮后讓皮都有味道,并且內含結合豬油的醬料可以不用沾醬直接吃,最終兩人平手,進入加時賽。就想問一下這個廣州餃子大賽,從頭到尾沒見客人付過錢、這比賽是不用付費暢吃的嗎?

4、巨龍餃子 PK 升龍餃子

廣州餃子大賽的加時賽,餃子兄弟和劉昴星差點創意撞車,區別在于餃子兄弟的巨龍餃子用了一種面皮,而劉昴星用了面皮和燕麥皮兩種餃子皮,所以在加熱后兩種面皮膨脹程度不同,使龍餃子立了起來,所以稱為升龍餃子,在創意上更勝一籌,并且連蝦腦都沒有浪費,都融入到了餡料里,最終升龍餃子戰勝了巨龍餃子。

二、陽泉酒家燒賣對決系列

1、三蛋燒賣

燒賣的面皮要比餃子皮薄得多,小當家-劉昴星創作的集雞蛋、皮蛋、蟹蛋三位一體口感的三蛋燒賣,水準之高連大陸第一的特級面點師光棍-解魯也贊不絕口,并按耐不住提出挑戰。

2、黃金比例燒賣 PK 大宇宙燒賣

小當家-劉昴星 VS 鋼棍-解魯,解魯以大蝦5、蔬菜5、蛋黃5、金華火腿8的黃金比例來制作,這四種食材之間分量的平衡,不會掩蓋彼此的味道,反而可調和為一體,堪稱完美的燒賣。而流氓星則認為分割或許不是最完美的狀態,于是把整頭豬的美味都包含了在一個超巨大的燒賣里面,最終流氓星獲勝。這一場的判罰個人認為是全書的四大誤判之一,黃金比例葷素搭配的立體型口感絕對勝于大宇宙燒賣純葷腥的單一口感,而且皮和餡的比例不對,表皮和外部的肉吃完了,內部的肉用什麼包裹呢?

三、樓麟艦對決系列

1、冕頂餃子

樓麟艦宴席料理對決中,羅根在和鋼棍解魯對決之前做了個開胃作品-鎮魂面,想以此給解魯一個下馬威;而解魯則立馬做了這一籠冕頂餃子還以顏色,冕是冠冕的意思,看這個名字不知道是形狀像冠冕、還是代表此作品是餃子中的巔峰作品,畢竟解魯的作品不是黃金比例就是冠冕級別、名字都很牛逼。

2、四神海鮮八寶鎮魂包子 PK 黃金開口笑

樓麟艦宴席料理對決中,也是點心界中最強的一戰,擁有蜀漢老面的面點王-羅根所制作的四神海鮮八寶包子,青包子里是海參、白包子里是魚翅、黑包子里是鮑魚,還有干貝、蟹、花枝、比目魚等餡料的八大海鮮,以及1600年的蜀漢老面底蘊豈是能輕易超越的?毫無疑問這是本人拼著會拉肚子也最想吃的一款。而鋼棍-解魯的黃金開口笑則另辟蹊徑,不同于常規的包子,口感上或許不如羅根的包子、但在創意性和趣味性上超越了羅根,蜀漢老面再NB也總有用完的一天,而將來則是創意的天下,最終兩人打成平手。

四、續作系列

1、魔芋包子

肉包姐妹(其實是太極料理界的母夜叉-二娘和一丈青-向恩化妝的),將十年才開一次花的白蓮魔芋做成魔芋豆腐,接著冷凍后解凍,干煎去除水份后再濕炒、讓魔芋吸收醬汁,做成似肉非肉的魔芋肉,然后攪碎做成內餡,而包子皮用面粉混合魔芋粉,利用魔芋酵母發面,魔芋的保水性能讓面皮柔軟而又嚼勁。不過魔芋是有毒的,處理不當會出人命。

2、勾魂水餃

劉昴星一行人在自流井(現今的自貢)吃了明朝鹽販發明的「勾魂面」 后,去鹽礦探索并挖掘出了形似鯉魚鱗片一般,泛著紅色光輝的結晶,好吃得能勾人魂魄的鹽-龍鱗巖鹽,所以雖然是普通水餃但用龍鱗巖鹽作調味料,依然是極致的美味。

綜上所述,所有這些皮餡料理中(如有遺漏請提示),妳覺得哪一款最有創意?妳又最想吃哪一個呢?有條件的話,可以在家里一個個嘗試過來。

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